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家常卤味卤牛肉的做法

来源: 作者: 2019-05-14 22:13:09

【酱牛肉好吃的私房秘籍】

1,我的酱牛肉好吃的秘密是放1块肥猪肉(适合非回族的朋友)。由于牛肉比较瘦所以口感不够润,放肥肉能够解决这个问题,还能让牛肉味道更香。

2,放丁香也是秘籍之1,真心觉得和丁香搭的两种肉是牛肉和鸭肉。但是丁香千万不要放多,两条牛腱子放两粒丁香便可,太多反而影响味道。我个人做菜香料类的放得比较谨慎。由于香料用得比较多反而影响食材本身的鲜味。

3,牛腱子扎上小眼,然后用调料腌制后再卤制,牛腱子味道更香,更入味。这也是我的1个小秘籍。

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