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海鲜酸汤揪片的做法

来源: 作者: 2019-05-15 00:05:00

海鲜酸汤揪片的材料:

面粉300克  胡萝卜汁150克  洋葱20克  芹菜10克  虾仁20克  新鲜墨斗鱼20克  蟹腿肉20克  西红柿250克  食用油20克  高汤15大匙  精盐0.25小匙

海鲜酸汤揪片的做法:

1.把面粉、胡萝卜汁、精盐混合均匀,揉成光滑的面团,醒30 分钟后擀成薄面皮,先切成宽条,再切成小片,倒入开水中煮熟,捞出;

2.芹菜洗净切斜片,虾仁洗净,蟹腿肉洗净,墨斗鱼洗净切片;西红柿洗净切块;

3.洋葱洗净切块,放热油锅中爆香,再放入西红柿块,把汤色炒红后加入高汤煮开;

4.加入芹菜片、海鲜及煮熟的面片,把海鲜煮熟后放入精盐便可。

注意

汤味鲜美,面片爽口。出锅后即食,由于面片在汤汁中泡久了会失去韧性。

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