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水晶南乳排骨的做法

来源: 作者: 2019-05-15 03:56:44

原 料:肋排、腐乳两块、冰糖、香叶、桂皮、姜块、葱段。

操 作:

1、肋排崭成1寸左右的块,洗净。腐乳两块和适当腐乳汁打匀、冰糖、香叶、桂皮、姜块、葱段备用。

2、排骨放入电压力锅内(普通高压锅亦可),注入适当的热水,烹入料酒,放入香叶、桂皮和葱姜。

3、旋至排骨档,约15分钟。

4、锅内注入油,放入焖好的排骨连同桂皮、香叶和葱姜爆炒至香。把调味品捡出不要。

5、倒入腐乳汁,恰好没过排骨便可。放入3块冰糖,中小火焖至汤汁快要收干后转大火收汁。

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